做歐式麵包的材料就不外乎幾種. 所以我也大概了解了一些鹽的背景. 鹽之華是其中一種. Fleur de Sel 就是鹽之華. 但是產地是有分的.最經典的是中間那兩罐及隔壁那一包粗鹽. 來自Guérande. 這是大西洋的鹽. 而另外那罐比較高的是來自Camargue. 這是地中海的鹽. 鹽之華是人工採收的鹽. 而且只有夏季才有得採. 因為日照夠才有那樣的結晶. 我自己覺得結晶真的很美. 所以放在煎好的肉類或是沙拉或是鹽牛角都很棒! 說實在.我自己吃不出有的人形容的紫羅蘭味( 事實上, 每種食物都有它的味道. 青菜水果....連單純的法棍都會比鹽還重的味道. 但是鹹味卻是有不同等級的. 不過]單純如我之前做的可頌. 我的德國朋友們吃得出來不同. 海鹽比較不死鹹是真的. 但是如果每一種食物都只加鹽之華那真的就是很蠢的單純炫富了. 記得鹽裡加碘的重要性吧?這些鹽都是我妹補給我的貨~ 又可以吃上一陣子了! 明天再來介紹兩種鹽.... 出門來去玩了~